Что такое XML

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE recipe>
<recipe name="бутерброд" preptime="2min" cooktime="3min">
   <title>
      Бутерброд с сыром и колбасой
   </title>
   <compositions>
      <ingredient amount="1" unit="шт">Хлеб</ingredient>
      <ingredient amount="2" unit="кусок">Колбаса</ingredient>
      <ingredient amount="3" unit="грамм">Масло</ingredient>
      <ingredient amount="1" unit="кусок">Сыр</ingredient>
   </compositions>
   <instruction>
     <step>
        Отрезать ломтик хлеба. 
     </step>
     <step>
        Намазать хлеб маслом. 
     </step>
     <step>
        Положить на хлеб куски сыра и колбасы.
     </step>
   </instruction>
</recipe>